Pizzette al microonde

Da quando ho fatto queste pizzette non ho piu' usato il forno tradizionale.

I vantaggi sono moltissimi:come prima cosa non si deve preriscaldare il forno,il tempo di cottura che e' di 12 min,il caldo quando si vogliono fare d'estate...

Si fa un normale impasto per la pizza.

• 500 gr farina
• 1/2 cubetto lievito
• sale qb

Si lascia lievitare per 2/3 ore.
Non so se lo sapete ma il forno a microonde e' ottimo,se si ha poco tempo,per far lievitare l'impasto della pizza.Si inforna l'impasto per 1 min a 90 w.In questo modo si avvia la lievitazione e sara' sufficente far riposare l'impasto mezz'ora.
A questo punto si da forma alle pizzette.Ovviamente si possono fare anche delle pizze di forma tradizionale,ma io preferisco le pizzette perche' posso fare piu' gusti e accontentare piu' palati :)
Di solito faccio oltre la classicha margherita,quelle al tonno,ai peperoni,con patate fritte e wurstel,olive e mozzarella...ma potete farle come piu' vi piace.
Bastera' metterle sul piatto crisp e infornare per 12 min funzione crisp.

Cupcakes

In occasione del mio regalo di compleanno (il set di 52 bocchette per sac-a-poche) fatto da mio marito ho voluto fare questi cupcake americani..Il frosting (cioe' la copertura colorata che vedete) ha un sapore molto dolce,piaceranno molto ai bambini..

Potete sbizzarrirvi a decorarli come piu' vi piace.

PER I CUPCAKES

• 115 gr burro morbido
• 130 gr zucchero semolato
• 3 uova
• vaniglia
• buccia di limone
• 210 gr farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
• un pizzico di sale
• 60 ml latte

Battere a crema il burro con lo zucchero per almeno 5 min con uno sbattitore elettrico.

Ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore elettrico e usare da ora in poi un cucchiaio di legno.

Aggiungere le uova una alla volta,aggiungere la farina,il lievito e il sale setacciandoli.

Infine aggiungere il latte a filo.

Riempire gli stampini per 3/4 e infornare a 180° per 20 min.

PER IL FROSTING

• 100 gr burro morbido
• 500 gr zucchero a velo
• 5 cucch. panna liquida non zuccherata
• 1 bustina vanillina

Sbattere con uno sbattitore elettrico per 10 min.

Ora potete colorarli a piacere e sbizzarrirvi nelle decorazioni.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma:i dolci piu' buoni del mondo!
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTrjQ14NjjZkTyoVMvJ4drJtzjWr90PnAhrofthYQO2r3-xjADqfBOz7JagxY-teovZyIg18aNMyibol-UHVNYuYOOdzCpJ8Z_MTBg77bcDszR7HBx5gKkglqcqiic0f_SoNvy_ZIxaP4/s1600-h/bunner+per+il+post.jpg

Risotto ai funghi al microonde

Provate questo risotto e non crederete ai vostri occhi.

Ha un gusto estremamente delicato.Nessuno credera' che sia stato cotto al microonde e neanche voi che non sarete state a girarlo e rigirarlo per paura che si attacchi e a controllare se occorre dell'altro brodo.Mettete tutti gli ingredienti in forno e lui fara' tutto da solo.

Ve lo consiglio in caso di ospiti improvvisi..Tutto in 15 min!

• riso per risotti
• cipolla
• brodo
• funghi
• olio evo
• vino bianco

Mettete in un contenitore adatto per la cottura al microonde la cipolla tagliata finemente e 2 cucchiai di olio evo.Mettere in microonde e far cuocere per 1 min a 750 w.
Trascorsi questi unire il riso,un bicchiere di vino bianco e i funghi.Far cuocere per 2 min a 750 w.
A questo punto versare il brodo che dovra' coprire interamente il riso e tenerne un po' da parte.
Cuocere sempre a 750 w per 15-18 min (controllate sulla confezione il tempo stimato di cottura rimanendo sempre qualche minuto indietro).
Trascorso il tempo assaggiare,se dovesse essere necessario prolungare la cottura per 1-2 min. diluendo con altro brodo.

Straccetti di carne su fondo di patate

Un secondo davvero molto gustoso con pochissimi ingredienti che a casa non mancano mai..
Io e mia mamma mangiammo questo piatto in un ristorante,ci piacque molto e dopo vari esperimenti siamo arrivate alla ricetta:

• fettine di vitello tagliate sottili
• patate
• acqua
• dado
• farina
• olio per friggere

Tagliare sottilmente le patate e friggerle in abbondante olio,nel frattempo fate dei tagli alla carne (per non farla gonfiare-un po' come facciamo con le cotolette) e infarinarla.
Appena si e' finito di friggere le patate mettere nella stessa padella le fettine e rigirarle velocemente - non dovranno cuocere molto altrimenti ne risentira' la morbidezza delle fettine che risulteranno gommose.
Preparare intanto una padella con l'acqua e il dado e mettere le fettine.
Fare andare per 15 minuti.
Servire mettendo le patate sul fondo,le fettine e sopra la sua salsina.Se si ha si possono mettere anche delle scaglie di parmigiano.

Forno a microonde

Da oggi vorrei iniziare a postare delle ricette semplici,veloci e gustose col forno a microonde.

Fino a poco tempo lo usavo per riscaldare e scongelare ma da quando ho iniziato a cucinarci ho scoperto davvero un elettrodomestico indispensabile per la cucina.
Mi sembra giusto prima di inserire ricette darvi alcune dritte prese dal libro:Scuola di Cucina,microonde.

UN PO DI STORIA

Il forno a microonde nasce negli anni Cinquanta,prima negli Stati Uniti e poi in Giappone.In Italia si diffonde molto lentamente,col mutare dello stile di vita.

COME FUNZIONA?

Il forno a microonde si serve di onde elettromagnetiche - generate da una valvola,della Magnetron - che vengono riflesse dalle pareti e dallo sportello del forno e che penetrano nei recipienti senza alterarsi.Sono quindi assorbite dalle molecole d'acqua,di grasso e di zucchero.Le molecole,messe in forte attrito,generano il calore che cuoce gli alimenti.La cottura avviene per conduzione,dall'esterno dei cibi verso il loro interno.

I VANTAGGI

1. Tempi brevi di cottura,facilita' d'uso e praticita';
2. Risparmio energetico;
3. Necessita' di un impiego ridotto di grassi e sale;
4. Gli ingredienti mantengono il loro gusto,l'aroma e i valori nutrizionali;
5. In particolare le verdure mantengono tutte le vitamine e i sali minerali grazie all'utilizzo di pochissima acqua;
6. Non fuoriescono odori ne' calore;

CIBI SI E CIBI NO

E' l'ideale per

1. pesce,compresi piccoli crostacei e molluschi;
2. la carne,ricette che prevedono sughi e preparazioni in piccoli tagli;
3. tutte le preparazioni morbide (sformati,paste al forno,frittate,creme e salse);
4. verdure e frutta
5. risotti

Non e' indicato per

1. uova sode;
2. crostacei interi grossi;
3. pasta sfoglia.

CONTENITORI

Si possono usare:

1. Vetro,pirex,vetro-ceramica;
2. Ceramica e porcellana;
3. Terracotta;
4. Silicone.

E' bene non usare:

1. Alluminio;
2. Contenitori in melamina o polistirene;
3. Stoviglie in metallo o con decorazioni metalliche;
4. Cristallo;
5. Piatti o stoviglie aggiustati con la colla.

Il cibo cuoce meglio in piatti o stoviglie rotonde perche' il calore raggiunge tutti i punti in modo omogeneo.Se si usa acqua preferire recipienti profondi perche' l'acqua aumenta di volume,lo stesso se si cuociono creme o salse.

SEGRETI E CONSIGLI

1. PORZIONI E QUANTITA':e' preferibile che gli alimenti siano tagliati il piu' possibile uguali tra loro per una cottura uniforme e completa.
2. DISPORRE IL CIBO:e' bene disporre la parte piu' sottile,delicata o meno densa degli alimenti verso il centro del contenitore.Gli alimenti devono essere disposti in un solo strato a cerchio,distanziandoli tra loro.
3. TEMPERATURA DEL CIBO:piu' e' bassa la temperatura del forno,piu' lenta sara' la cottura o il riscaldamento dei cibi.
4. FORARE IL CIBO:tutti gli alimenti con bucce o coperti da membrane (frutta intera,patate,pomodori,insaccati,tuorli d'uovo) vanno forati prima di iniziare la cottura per evitare che scoppino a causa dell'accumulo di calore.
5. COPRIRE,AVVOLGERE,PROTEGGERE:Coprendo le preparazioni,il vapore ne favorisce la cottura rendendola piu' morbida,veloce e senza la dispersione di grassi.Non coprire invece cibi che devono avere un aspetto asciutto (pane,biscotti..),potete avvolgerli in carta assorbente per privarli dell'eccessiva umidita'.
6. MESCOLARE E GIRARE:nel forno a microonde il cibo cuoce prima nei punti esterni e poi,piu' lentamente, al centro.E' bene quindi mescolare le pietanze ad intervalli regolari dall'esterno verso l'interno.

Spero di avervi fatto cosa gradita..A breve iniziero a postare le ricette.

Bouffet di Cresima

Sempre la cresima di mio marito..

PER I BISCOTTINI

• 100 gr burro
• 300 gr farina
• 150 gr zucchero
• 2 uova (1 intera-1 tuorlo)
• scorza di 1 limone
• vaniglia

Impastare gli ingredienti tra loro,si otterra' un impasto che dovra' riposare in frigorifero,coperto con della pellicola trasparente,per almeno 30 min.
I biscotti sono fatti di una semplice frolla che ho steso e fatto con gli stampini le forme che vedete.
Prima di infornare ho passato il dito su ciascun biscotto per fare una fossetta.
Li ho cotti in forno a 180° per 10 min.
Una volta cotti li ho fatti raffreddare e ho riempito le fossette con crema pasticcera classica e al cioccolato.
PER I MUFFIN
CLASSICI:

• 300 gr farina
• 200 gr zucchero
• 60 gr burro
• 3 uova
• lievito per dolci
• vanillina
• latte (qb)

CIOCCOLATO
Aggiungere alla lista degli ingredienti 50 gr di cacao (poi dipende da quanto li volete cioccolatosi) e aumentate il latte per dare all'impasto una consistenza morbida.
Unire tutti gli ingredienti tra loro e cuocere i muffin in forno gia' caldo a 190° per 20 min.
Io li ho completati con granella di nocciole,zuccherini e crema.


Partecipo al contest

Torta Cresima

PER IL PAN DI SPAGNA

• 10 uova
• 250 gr zucchero
• 250 gr farina

Sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 15 min con uno sbattitore elettrico.

Setacciare la farina e unirla al composto di uova e zucchero con un cucchiaio di legno,facendo attenzione a non smontare l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 min.

La bagna e' stata fatta con del Vermouth (qb) mentre la crema e':uno strato di crema pasticcera classica e uno di crema pasticcera al cioccolato.

Il decoro e' stato fatto con un ostia che raffigura i simboli della cresima e della panna montata.

Questa torta l'ho fatta ormai un anno fa in occasione della cresima di mio marito..quanti ricordi :)