Rotolini di frittata al forno

Eccovi un contorno molto ricco e semplice da realizzare, che a mio avviso puo' essere anche presentato come un secondo o da portare se si viene inviatati a cena,non si sa cosa portare e con questo caldo non si vuole rischiare di fare pasticci.

PER I ROTOLINI (6 PERSONE)

• 8 uova
• grana grattuggiato
• pepe nero
• sale

Sbattere le uova con una forchetta e unire gli altri ingredienti.
Trasferire il composto in una teglia dai bordi alti rettangolare e infornare.
Vi propongo 2 tipi di cottura:
FORNO A MICROONDE
Cuocere funzione crisp punzecchiando spesso con una forchetta perche' la frittata tendera' a fare delle bolle.Il tempo di cottura e' orientativo in base a quanto sara' alta la vostra frittata.
FORNO TRADIZIONALE
Cuocere a 180° per 15 min.Anche qui il tempo di cottura e' orientativo.
PER IL RIPIENO

• pesto
• pomodorini
• tonno
• prosciutto
• sottilette
• melanzane sott'olio

La mia ovviamente e' solo un idea,voi potete dare spazio alla vostra fantasia.
Una volta cotta la frittata avvolgetela in un canovaccio e fatela raffreddare un po' in frigorifero, poi farcitela a pèiacere e tagliate dei rotolini.
Un idea carina e' servirla,come ho fatto io,su un letto di pomodori tagliati a rondelle e bagnati con un po' d'olio e.v.o e foglioline di basilico.
n.b:come si puo' notare la frittata e' stata cotta in forno,risultera' quindi piu' leggera di una frittata fritta :)

Torta Anniversario

Ciao a tutti,dopo un po' di tempo torno a postare qualche ricettina..

Non pensiate che in questo periodo non abbia cucinato eh..

anzi..proprio per le tante cose che ho fatto non trovavo il tempo di sedermi un po' al pc..

Questa e' la torta che ho fatto in occasione del mio anniversario di matrimonio.

Si tratta di un pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato (si tratta di fare una semplice crema pasticcera e aggiungere del cacao) e bagnato con dell'alchermes bianco.

La copertura e' fatta con della pasta di zucchero e spolverata con cacao in polvere.

I lati poi li ho rifiniti con dei ricciolini di crema pasticcera al cioccolato.

mmm..davvero buona ;)

Torta al cioccolato senza burro nè uova

Se come me amate le torte al cioccolato umidose :) non potete perdervi questa ricetta anche perche' e' davvero molto semplice da fare e anche molto economica.
Gli ingredienti che occorrono le troviamo gia' nelle nostre dispense.

• 200 gr farina 00
• 250 gr zucchero
• 75 gr cacao amaro
• 450 gr latte
• 40 gr olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci

Mettere insieme gli ingredienti solidi e unire quelli liquidi..
Tutto qui..Si davvero,non sto scherzando..
Bastera' cuocerla in forno preriscaldato a 160° per 40 min.
Il risultato sara' una torta molto soffice e umida ottima da usare anche come base al posto del pds..

Crostata ai due sapori

Eccovi un modo alternativo di fare una crostata..

Non vi capita mai di preparare una crostata e poi sentirvi dire:"ma l'hai fatta alle fragole?non potevi farla con i limoni?ma sai che preferisco la nutella perche' c'hai messo la frutta?le arance non mi piacciono preferisco le ciliegie.."

Cosi' facendo potete accontentare piu' richieste..io ho alternato 2 marmellate ma si potrebbe fare ogni spicchio con una marmellata diversa..

Il procedimento della pasta frolla e' sempre il solito..

Le marmellate pero' sono a dare alla crostata un tocco in piu'..

MARMELLATA DI FRAGOLE

• 1 kg fragole
• 570 gr zucchero
• 1 limone

Lavare le fragole,tagliarle a pezzettoni e metterle in un contenitore con la scorza e il succo del limone.
Sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua e farlo bollire per 4-5 min.
Versare lo sciroppo ancora caldo sulle fragole e farle riposare per almeno un ora.
Cuocere la confettura a fuoco veloce per circa 40 min.
Prova piattino e direttamente nei vasetti calda.
Dopo un po inizierete a sentire i vari clap clap e sara' il segnale che il sottovuoto si sara' creato.
MARMELLATA DI LIMONI

• 1/2 kg di limoni non trattati
• zucchero

Lavare i limoni e cuocerli interi per 20 min,trascorsi questi cambiare l'acqua e cuocere per altri 20 min,cambiare l'acqua e ripetere per altri 20 min ma questa volta conservare l'acqua di cottura.
Tagliare i limoni grossolanamente e passarli col passaverdura a fori larghi.
Mettere il pure' ottenuto in una casseruola con la meta' del opeso di zucchero e un po' d'acqua di cottura (circa 500gr).
Cuocere per 15 min e invasare caldo.

Torta per il mio compleanno

Questa e' la torta che ho fatto per il mio compleanno.
Erano (parlo al passato perche' e' gia' finita!) 3 kg di torta cosi' composta:

• pan di spagna fatto con la mia solita ricetta
• crema chantilly con piccoli pezzetti di fragole
• pasta di zucchero per la copertura e la decorazione
• panna
• glassa reale per le farfalle
• vermouth per la bagna

Il mio e' un blog di cucina, lo so ,ma oggi vorrei aprire una piccola parentesi che riguarda la mia vita.
Questo e' il primo compleanno senza mia mamma e non avrei mai voltuto che arrivasse...
Per me,fin da quando ero piccola,e' sempre stato un giorno di grandi aspettative e grandi preparativi.Iniziavo a pensarci mesi prima e insieme alla mia mamma pensavamo a tutto:gli invitati,gli addobbi..quest'anno sapevo che non sarebbe stato cosi'..ho passato gli ultimi giorni a piangere e a dire che quest'anno avrei voluto stare da sola,che mi sarei voluta dimenticare che quello era il giorno del mio compleanno..
Invece..ho trascorso una bellissima giornata,tranquilla e per quello che e' possibile serena.
Per questo devo dire grazie a mio marito che mi ha fatto una sorpresa dietro l'altra per rendere questo giorno il piu' sereno possibile.
Anche se gia' avevo ricevuto il suo regalo di compleanno (il set professionale di bocchette da pasticceria,che tanto desideravo) mi son vista recapitare a casa un meraviglioso mazzo di rose con un figliettino:Auguri tesoro mio!Un altro sorriso mi e' scappato quando mi sono sentita dire:"Oggi e' il giorno del tuo compleanno e devi riposarti,oggi faccio tutto io..cucino,lavo i piatti.."cosi' e' stato..Ma la cosa piu' dolce secondo me e' stata la torta..parlavamo in questi giorni di come l'avrei voluta fare ma che era una tecnica difficile e non sapevo se ci sarei riuscita (parlo delle farfalle che vedete in glassa reale) beh lui e' andato in pasticceria e ha ordinato una torta con copertura in pasta di zucchero e glassa reale..e poi mi ha detto:"se non ti fosse riuscita saresti stata triste e non l'avrei mai voluto!!
Scusate se ho sfruttato questo spazio per dire queste cose ma voglio far sapere anche a voi che marito straordinario ho e quanto mi sa far sentire amata e mi sa stare vicino nel periodo piu' brutto della mia vita..
GRAZIE AMORE MIO..TI AMO!

Pizzette al microonde

Da quando ho fatto queste pizzette non ho piu' usato il forno tradizionale.

I vantaggi sono moltissimi:come prima cosa non si deve preriscaldare il forno,il tempo di cottura che e' di 12 min,il caldo quando si vogliono fare d'estate...

Si fa un normale impasto per la pizza.

• 500 gr farina
• 1/2 cubetto lievito
• sale qb

Si lascia lievitare per 2/3 ore.
Non so se lo sapete ma il forno a microonde e' ottimo,se si ha poco tempo,per far lievitare l'impasto della pizza.Si inforna l'impasto per 1 min a 90 w.In questo modo si avvia la lievitazione e sara' sufficente far riposare l'impasto mezz'ora.
A questo punto si da forma alle pizzette.Ovviamente si possono fare anche delle pizze di forma tradizionale,ma io preferisco le pizzette perche' posso fare piu' gusti e accontentare piu' palati :)
Di solito faccio oltre la classicha margherita,quelle al tonno,ai peperoni,con patate fritte e wurstel,olive e mozzarella...ma potete farle come piu' vi piace.
Bastera' metterle sul piatto crisp e infornare per 12 min funzione crisp.

Cupcakes

In occasione del mio regalo di compleanno (il set di 52 bocchette per sac-a-poche) fatto da mio marito ho voluto fare questi cupcake americani..Il frosting (cioe' la copertura colorata che vedete) ha un sapore molto dolce,piaceranno molto ai bambini..

Potete sbizzarrirvi a decorarli come piu' vi piace.

PER I CUPCAKES

• 115 gr burro morbido
• 130 gr zucchero semolato
• 3 uova
• vaniglia
• buccia di limone
• 210 gr farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
• un pizzico di sale
• 60 ml latte

Battere a crema il burro con lo zucchero per almeno 5 min con uno sbattitore elettrico.

Ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore elettrico e usare da ora in poi un cucchiaio di legno.

Aggiungere le uova una alla volta,aggiungere la farina,il lievito e il sale setacciandoli.

Infine aggiungere il latte a filo.

Riempire gli stampini per 3/4 e infornare a 180° per 20 min.

PER IL FROSTING

• 100 gr burro morbido
• 500 gr zucchero a velo
• 5 cucch. panna liquida non zuccherata
• 1 bustina vanillina

Sbattere con uno sbattitore elettrico per 10 min.

Ora potete colorarli a piacere e sbizzarrirvi nelle decorazioni.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma:i dolci piu' buoni del mondo!
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