Torta al cioccolato farcita con crema al caffè

Dal libro "La Grande Pasticceria Pasticceria vol II ; Torte al cioccolato ".

Per l'impasto:

• 5 uova
• 175 gr zucchero semolato
• 160 gr farina 00
• 30 gr cacao
• burro e farina per lo stampo

Per farcire e decorare:

• 3 dl panna fresca
• 1 tazzina caffe' ristretto
• 40 gr zucchero a velo
• cioccolato a scaglie e gocce di cioccolato

Per l'impasto:

Sbattere le uova e lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose,

unire la farina e il cacao setacciati insieme.

Versare l'impasto in una tortiera 22 cm diametro , imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 25/30 min.

Far raffreddare il dolce.

Per la farcitura:

Mescolare in una ciocota la panna fresca e il caffe' e riporre il frigorifero.

Appena il dolce si sara' raffreddato montate la panna incorporando delicatamente lo zucchero a velo.

Finitura del dolce:

Tagliare la torta a dischi e su ogni disco spalmare uno strato di crema al caffe'.

Rivestire anche esternamente la torta con la crema caffe' e decorare con gocce e scaglie di cioccolato.

Se vi piace il tiramisu' non potete non provare questo dolce,la base rimane molto umida e non ha bisogno di essere bagnata,puo' essere usata anche come base per altre preparazioni.

Sughetto gamberi e zucchine

Questo che vi propongo e' uno tra i condimenti per pasta preferiti mio e di mio marito.

Saporito e veloce...

Vi serviranno:

• gamberetti sgusciati
• zucchine
• pomodorini ciliegina
• cipolla
• olio evo
• sale qb

Far soffriggere la cipolla in un cucch. di olio evo,aggiungere le zucchine tagliate a rondella e far rosolare.

Quando saranno ben rosolate aggiungere i pomodori ciliegina e salare.

Lasciar andare il sughetto fino a restringersi e fino a che le zucchine risultino cotte,in ultimo aggiungere i gamberetti.

Buon appetito!

Pandoro farcito

Vi presento il dolce che ho fatto per la cena di capodanno.

Si tratta di un dolce facile e veloce da fare che vi stupira' per il suo gusto davvero particolare,vi potrete poi divertire a decorarlo come piu' vi piace..io ho fatto un piccolo presepe..che ne dite?

vi occorrera'

• 1 pandoro
• qb liquore strega
• qb crema pasticcera al cioccolato
• cioccolato fondente
• qb zucchero a velo

Voi non dovrete far altro che tagliare il pandoro a fette (ne ricaverete delle stelle) e farcirlo con la crema pasticcera al cioccolato,dopo aver opportunamente bagnato ogni fetta con del liquore strega (secondo i vostri gusti!).

A questo punto ricomponete il pandoro senza pero' far combaciare le fette ma sfalsandole leggermente.

Fondete a bagomaria o al microonde il cioccolato fondente e fatelo colare sul pandoro ormai ricomposto,lasciar asciugare.

Prima di servire spolverizzare con dello zucchero a velo.