mercoledì 31 agosto 2011

Rollè di pollo farcito agli aromi


Questa ricetta nasce da una mia idea personale,quindi ci tengo molto e spero davvero che possa piacere a chi mi segue..



  • 1 petto di pollo
  • macinato di vitello
  • provola
  • mollica
  • parmigiano
  • qb prezzemolo,sale,pepe
  • 1 spicchio d'aglio

Prima di ogni cosa prepariamo il rolllè:

Facciamo preparare al nostro macellaio il petto di pollo aperto in un unico pezzo,se volete potete pure dividere il petto in 2 pezzi e fare 2 rotoli più piccoli.

Prendiamo il petto di pollo, lo apriamo e prepariamo il ripieno: uniamo tra loro il macinato, la mollica,parmigiano,lo spicchio d'aglio grattugiato,il prezzemolo,sale e pepe.

Mettiamo il ripieno sul pollo e sopra la provola,chiudiamo bene con lo spago alimentare formando un rotolo.

Adesso prepariamoci per la cottura con:
  • 1 cucch. del mio misto per soffritto
  • 1 cucch. amido di mais
  • 1 bicch. vino bianco secco
  • olio evo
  • qb sale e pepe
In una casseruola facciamo soffriggere il misto per soffritto in poco olio evo,uniamo il rollè e facciamolo rosolare in modo da sigillare i lati.

Uniamo il vino e facciamolo sfumare.

Fatto questo uniamo tanta acqua fino a coprire metà del rollè.

Facciamo cuocere per 30 min,senza mettere il coperchio in modo che l'acqua evapori e cominci a formarsi la salsetta.

Trascorsi i 30 min mettere il rollè in forno e far cuocere a 200° fino a che non sarà dorato su ogni lato.

Intanto aggiungere alla salsetta l'amido e continuare a far cuocere fino a che non si sarà ristretta.

Infine,quando sia il rollè che la salsina saranno pronti, mettere tutto insieme e far raffreddare.

Una volta freddo tagliare il rollè a fette non molto spesse e servire con la sua salsina.

4 commenti:

Laura ha detto...

Che buono il rollè di pollo brava.

Greta ha detto...

Dev'essere squisito!!! ora sono a dieta ma presto lo proverò!!!! Brava come sempre e grazie per i numerosi dettagli!!!!

Cucina del mondo ha detto...

sicuramente squisito e profumatissimo

carla ha detto...

buonissimo!!
ciao carla