Rollè di pollo farcito agli aromi

Questa ricetta nasce da una mia idea personale,quindi ci tengo molto e spero davvero che possa piacere a chi mi segue..

• 1 petto di pollo
• macinato di vitello
• provola
• mollica
• parmigiano
• qb prezzemolo,sale,pepe
• 1 spicchio d'aglio

Prima di ogni cosa prepariamo il rolllè:

Facciamo preparare al nostro macellaio il petto di pollo aperto in un unico pezzo,se volete potete pure dividere il petto in 2 pezzi e fare 2 rotoli più piccoli.

Prendiamo il petto di pollo, lo apriamo e prepariamo il ripieno: uniamo tra loro il macinato, la mollica,parmigiano,lo spicchio d'aglio grattugiato,il prezzemolo,sale e pepe.

Mettiamo il ripieno sul pollo e sopra la provola,chiudiamo bene con lo spago alimentare formando un rotolo.

Adesso prepariamoci per la cottura con:

• 1 cucch. del mio misto per soffritto
• 1 cucch. amido di mais
• 1 bicch. vino bianco secco
• olio evo
• qb sale e pepe

In una casseruola facciamo soffriggere il misto per soffritto in poco olio evo,uniamo il rollè e facciamolo rosolare in modo da sigillare i lati.

Uniamo il vino e facciamolo sfumare.

Fatto questo uniamo tanta acqua fino a coprire metà del rollè.

Facciamo cuocere per 30 min,senza mettere il coperchio in modo che l'acqua evapori e cominci a formarsi la salsetta.

Trascorsi i 30 min mettere il rollè in forno e far cuocere a 200° fino a che non sarà dorato su ogni lato.

Intanto aggiungere alla salsetta l'amido e continuare a far cuocere fino a che non si sarà ristretta.

Infine,quando sia il rollè che la salsina saranno pronti, mettere tutto insieme e far raffreddare.

Una volta freddo tagliare il rollè a fette non molto spesse e servire con la sua salsina.